I Prodotti Agroalimentari Tradizionali sono stati istituiti con il D.Lgs. n.172/98 per tutelare e valorizzare il patrimonio gastronomico nazionale, individuando dei “prodotti tradizionali” legati a procedure e metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo da almeno 25 anni.

Per chiedere di inserire una denominazione nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Abruzzo è necessario presentare domanda entro il 01 ottobre di ogni anno. Le procedure sono quelle stabilite dalla DGR n. 507 del 30/08/2023. Le richieste vanno inoltrate usando gli schemi allegati.